Artes culinarias/Recetas/Sopa chorba

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Sopa chorba

La Chorba o çorba, es una sopa típica de la cocina turca, a base de muchos vegetales y la incorporación de fideos chinos, todos ellos cocidos con pollo o caldo de gallina.

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Cantidad para 8 personas
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Kcal / 100g

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Tiempo de preparación (min)
Dificultad: ?
Precio: ?


Ingredientes


Aceite oliva

  • 2 zanahorias, peladas.
  • 2 patatas, peladas.
  • 1/2 cebolla, pelada.
  • 1 nabo, pelado
  • Opcional, 1 calabacín, pelado.
  • 1 rama apio
  • 1 pedazo de puerro
  • 2 ramas de perejil
  • 3 tomates. Puede ser picado de lata, picado con el rallador o bien pelado y majado en el mortero.
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de consomé en polvo o sal-pimienta
  • 1 pechuga de pollo
  • Fideos al gusto (200-400 g).

Procedimiento


  1. En un poco de aceite de oliva salteamos media cebolla picada y pollo cortado en cubitos
  2. Cuando la cebolla esté hecha, al quedar transparente, añadimos las dos zanahorias peladas y picadas, dos patatas, nabo, poro picado, una rama de apio también picada y perejil picado.
  3. Cuando todo esté bien salteado, añadimos el tomate picado, una cucharadita de cúrcuma, dos cucharaditas de consomé en polvo o sal y pimienta.
  4. Cuando estén cocidas las verduras se le añaden fideos previamente dorados en aceite y escurridos.

Chef icon.svg Trucos y consejos


  • Se suele tomar acompañada de higos secos.

Véase también[editar]