Artes culinarias/Recetas/Salsa de arbequina y avellanas

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30 minutos
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Ingredientes


  • Tomates rojos maduros.
  • Ajos.
  • Avellanas tostadas.
  • Alcaparras.
  • Aceite de oliva arbequino.
  • Vinagre de manzana.
  • Punta de una cucharadilla del café de cayena molida.
  • Pimentón dulce.
  • Sal.
  • Pimenton dulce.

Opcional En muchas modalidades de esta salsa se acostumbra a poner una cucharadilla de mostaza.

Procedimiento


  1. Pelamos los tomates y les quitamos las tripas, los colocamos en el vaso de triturar.
  2. Le ponemos por persona 5 avellanas.
  3. Le agregamos el aceite arbequino.
  4. Empezamos a triturar.
  5. Le agragamos agua para aliviar la salsa, le ponemos la sal y el vinagre.
  6. Probamos y ajustamos al gusto o manera de como se valla a emplear la salsa, si es con patatas o con carnes tipo churrasco.