Artes culinarias/Recetas/Porotos con riendas

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Porotos con riendas.

Ingredientes[editar]

Ingredientes para una variante de la receta:[1]

  • 2 tazas de porotos burros remojados en agua
  • 1 taza de tallarines
  • ½ cebolla picada fina
  • 1/4 de zapallo trozado en cuadros pequeños
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • 1 cucharada de aceite o manteca
  • 1 cucharadita de ají de color
  • Sal, orégano y comino

La receta es la siguiente:[1]

  • Cocer los porotos, el zapallo, los cubos de caldo y sal con suficiente agua para quedar cubiertos durante cuarenta minutos en olla a presión.
  • Freír en la manteca caliente la cebolla, el ajo y añadir el ají de color, el comino y el orégano. Cuando los porotos estén cocidos, añadir esta fritura y los tallarines.
  • Dejar hervir a fuego suave por diez minutos, hasta que la mezcla quede cremosa.

Referencias[editar]

  1. 1,0 1,1 «Fiestas Patrias 2009: Recetas - Porotos con riendas» (HTML). EMOL (2009). Consultado el 11 de marzo de 2016.

Enlaces externos[editar]

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