Artes culinarias/Recetas/Pipirrana guardeña

Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	1 hora
		Dificultad:
	Precio: ?

Ingredientes Tomates rojos. Huevo cocido. Miga de pan. Pimiento verde. Cebolleta. Ajo. Atún. Alcaparrones/Aceitunas machacadas Sal. Vinagre. Aceite de oliva

Procedimiento Pelamos los tomates, le quitamos las tripas y los picamos en una fuente, picamos el pimiento y la cebolleta. En un mortero con sal machacamos el ajo, la punta del pimiento verde, las yemas de los huevos cocido,la miga de pan remojada le ponemos aceite y vinagre y un poco de agua. El atún se le pone migado. Se mezcla todo bien. Se le pone este majado junto con la clara troceada, al picado de hortalizas y se guarda en la nevera dos horas antes de servir. Nota.Cuando es temporada, se le suele poner habas verdes tiernas.