Artes culinarias/Recetas/Pescado en adobo

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2 horas.
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Ingredientes


  • Pescadilla troceada en tacos.
  • Harina.
  • Ajo.
  • Azafrán.
  • Perejil fresco.
  • Vinagre.
  • Aceite de oliva.

Procedimiento


  1. En un mortero machacamos el ajo, el perejil fresco, el azafrán y la sal, le agregamos el vinagre y se lo vertemos al pescado que lo tendremos en una fuente.
  2. Se le pone el aceie de oliva y lo dejamos marinar durante 24 horas.
  3. Pasado este tiempo, en una sartén con aceite de oliva lo vamos enharinando y friendo.
  4. Se sirve bien caliente.