Artes culinarias/Recetas/Pastel de un huevo en sartén con platanos y manzanas

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También denominado pastel jirafa, tiene una preparación sorprendente, ya que se hace con platano o manzanas (estas últimas duran más) y no se utiliza la sartén, en vez del horno.

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Ingredientes


  • 1 huevo.
  • 9 cucharadas de azúcar (80 g).
  • 1 cucharada de zumo de medio limón.
  • 150 ml de leche (puede ser vegetal) y, según los gustos, a veces no se pone.
  • 1 taza de harina (150 g)
  • Esencia de vainilla (vainilla líquida) 1 cucharadita o de canela.
  • 4 cucharadas de aceite (60 ml).
  • 4 cucharaditas de bicarbonato.
  • 2 plátanos o 2 manzanas o una mezcla de ambos.

Procedimiento


  1. Se ponen en un bol el huevo, el azúcar, el zumo y la leche u se baten, preferentemente con unas varillas, hasta que se disuelva el azúcar.
  2. Se echa la esencia de vainilla y el aceite, la harina y el bicarbonato, se remueven y se echa la lecha y de nuevo se vuelve a mezclar con las varillas.
  3. Se cortan los plátanos en rodajas.
  4. En la sartén, se esparce una cucharada de azúcar por toda la superficie y se van poniendo los plátanos.
  5. Se echa por encima la masa, se tapa la sartén y se cocina con fuego bajo durante 20-25 minutos y se le da la vuelta (con ayuda de la tapadera o de un plato grande).
  6. Se cocina con el mismo fuego bajo por el otro lado durante 3-4 minutos, sin tapadera.
  7. Se sirve.

Chef icon.svg Trucos y consejos


  • Otra forma de hacerla es extender al principio toda la azúcar en la sartén y poner la fruta, de forma que se vaya caramelizando a fuego lento, con la tapadera puesta, unos 15 minutos.