Artes culinarias/Recetas/Pan de carne porteño

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20 minutos
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Ingredientes


  • 1/2 kg de carne picada común
  • 1/2 kg de miga de pan
  • 1/4 l de leche
  • 1 cebolla rallada
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1 papa cruda rallada
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de maicena
  • Sal Pimienta, nuez moscada, pimentón, ají molido.
  • Especias a gusto.
  • 1/2 taza de queso duro rallado (Opcional)
  • 2 huevos duros (Opcional)
  • 1/4 kg de muzzarella o port salut (Opcional)

Procedimiento


  1. Poner en remojo la miga de pan
  2. mezclar con la carne picada , la cebolla , la zanahoria, la papa, el ajo , el perejil, los huevos , mezclando sin amasar. Si se quiere , se pueden agregar los opcionales , primero el queso rallado.
  3. Se mira que tenga una consistencia que lo permita moldear , y se le va agregando Maicena hasta lograrlo , En general un par de cucharas basta.
  4. Se coloca en budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado , se coloca en el centro de la masa los huevos duros y las tiras de muzzarella y se cierra con más masa.
  5. Se cocina en horno caliente , a baño maría durante 1 hora y luego sin el agua por media hora más para que se dore.

Trucos y consejos


Variantes: Se puede preparar por capas , masa de carne , etc.. capa de queso , masa, jamón picado , masa, morrones , zanahorias cocidas. etc.

Se puede agregar queso crema , crema de leche , cebollas rehogadas en manteca, dependiendo de la creatividad del cocinero.

También se puede hacer de un dia para otro y calentar en micro hondas