Artes culinarias/Recetas/Migas de la matanza

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1.30 horas.
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Ingredientes


  • Un pan asentado.
  • Tocino para hacer torreznos.
  • Magro de cerdo.
  • Pimentón dulce.
  • Ajo.
  • Aceite de oliva.

Procedimiento


  1. Picamos el pan en rebanadas pequeñas, lo dejamos tapado con un trapo húmedo.
  2. En una sartén picamos el tocino y hacermos con el torreznos.
  3. Freímos el magro de cerdo del mismo tamaño que los torreznos.
  4. Freímos los ajos pelados y muy picados, los ponemos junto a los torreznos.
  5. En el aceite de esa sartén ponemos el pimentón, un poco de agua y empezamos a poner migas, bajamos el fuego y miramos que por todos los lados están húmedas, seguimos así hasta tenerlas doradas.
  6. Cuando las tengamos se le pone esta matanza por encima.