Artes culinarias/Recetas/Merluza a la sidra

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
Noia 64 apps kfm.png
3 personas

Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas
Noia 64 apps xclock.png
1 hora.
Dificultad: 2o5dots.svg

Ingredientes


  • Merluza grande en rodajas.
  • Una docena de almejas.
  • Medio kilo de tomate natural triturado.
  • Patatas.
  • 1 cebolla.
  • Pimentón dulce.
  • Un vaso de los del vino de sidra natural.
  • Dos cucharadas soperas de brandy
  • Harina.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Procedimiento


  1. Cortamos las patatas en rodajas gruesas y las freímos en aceite de oliva, las vamos poniendo en una cazuela de barro.
  2. Las rodajas de merluza las vamos pasando por harina y las sofreímos un poco, las dejamos encima de las patatas.
  3. Con un poco de aceite de esta fritura, pochamos la cebolla, se le pone el tomate natural triturado y una cucharadilla de pimentón dulce.
  4. Le añadimos el vaso de sidra natural y el brandy, dejamos que se concentre un poco.
  5. Este sofrito se pasa por el chino y se lo ponemos a la cazuela.
  6. Le ponemos las almejas que las habremos tenido en agua para que purguen las arenillas que tengan.
  7. Se mete la cazuela en el horno durante 10 minutos.