Artes culinarias/Recetas/Mantecados

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1 hora
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Ingredientes


  • Limón para aprovechar su cáscara rallada.
  • Un vaso grande de manteca de cerdo
  • El mismo vaso de almendra molida.
  • El mismo de azúcar.
  • El mismo de harina.
  • Tres huevos.

Procedimiento


  1. En un barreño apropiado ponemos el azúcar, y la manteca de cerdo y amasamos esto.
  2. Le ponemos ahora solo las yemas de tres huevos y la cáscara del limón rallada. Se mezcla todo muy bien.
  3. Se le pone ahora la almendra molida y la harina, seguimos amasando hasta que esté todo perfectamente mezclado.
  4. Vamos sacando masa y con ayuda del rodillo la aplanamos, con ayuda de un vaso de diámetro normal vams sacando formas que colocamos sobre la placa del horno.
  5. Antes de meterlos en él, procedemos a pintarlos con la clara de huevo batida.