Artes culinarias/Recetas/Lomo de cerdo en escabeche

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24 horas
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Ingredientes


  • Lomo de cerdo.
  • Ajos.
  • Hoja de laurel.
  • Vinafre.
  • Aceite de oliva.

Procedimiento


  1. En un mortero machacamos los ajos y con agua dejamos el lomo 24 horas marinándose.
  2. Luego lo lavamos para quitarle los ajos, lo secamos y envolvemos en una gasa limpia y lo tenemos al aire otro día.
  3. Troceamos el lomo en trozos de 3 centímetos, en una sartén con aceite de oliva y lo sofreímos ligeramente.
  4. Colocamos los trozos en una cazuela, ponemos de nuevo más ajos la hoja de laurel y le damos un cocimiento.
  5. Dejamos la cazuela otro día en el adobo. Se puede tomar lo mismo a temperatura ambiente que templado.