Artes culinarias/Recetas/Leche de avena con grano crudo

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12 h
(hay que poner los copos en remojo)
Dificultad: 1o5dots.svg
Precio: ?


Ingredientes


  • 40 g de avena en grano (suele venderse en bolsas de 500g).
  • 1 litro de agua (a 60º-70ºC)
  • Sal, una pizca
  • Piel de limón.
  • 1 cucharada de sésamo tostado, para aportar calcio.

Procedimiento


  1. Ponemos en remojo los granos de avena y los de chía. Reservamos toda la noche en el frigorífico.
  2. Al día siguiente, tiramos el agua del remojo y echamos los granos de avena, el trozo de piel de limón, el sesamo y los dátiles en la batidora. Añadimos 1/2 litro de agua y la sal y batimos hasta que se hayan triturado por completo.
  3. En una segunda tanda, añadimos el resto de agua y batimos de nuevo.
  4. Pasamos por un colador de tela o una bolsa de leches, para separar la bebida de la pulpa triturada.
  5. Se puede conservar en el frigorífico de 3 a 4 días.
  6. Si está demasiado cremosa, se puede añadir un poco de agua.

Chef icon.svg Trucos y consejos


  • Podemos aprovechar la pulpa para usarla en una sopa o con lentejas, en los 5-10 minutos finales de la cocción del plato. También la podemos emplear en una salsa de verduras.

Véase también[editar]