Artes culinarias/Recetas/Lajmayin

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60 (min)
Dificultad: Archivo:Dificultad (3)o5dots.svg

Ingredientes


Masa:

  • 1 kg. De harina 0000
  • 50gr. De levadura
  • 1 cucharadita de azucar
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal fina
  • Agua tibia c/n

Relleno:

  • 1 kg. de carne picada sin grasa
  • 200gr. de pure de tomates
  • Jugo de 2 limones
  • 1 cebolla grande rallada
  • Sal, baharat
  • Jamaica, 1 cucharadita

Procedimiento


Para la masa: Primero disolver el azúcar y la levadura en una taza con agua tibia. Luego en una cacerola hacer en el centro una montaña de harina y sal, hacer un hueco en el centro y colocarle el aceite y de a poco el agua tibia con la levadura, mezclar todo y unir hasta formar una masa tierna y pareja tapar la olla, colocarla en el horno,(previamente precalentado), dejarla levar durante una hora y media.

Para el relleno:(Es recomendado realizarlo el día anterior) Mezclar la carne con el resto de los ingredientes, dejar macerar toda la noche en la heladera en un bol con tapa.y realizar los bollitos Para el armado colocar la masa en la mesada y cubrirlos con un repasador, dejar levar 15 minutos. Con los bollitos levados, formar discos finos con un palo de amasar de 2 o 3 mm de espesor y mas o menos 8 cm de diámetro, en el centro ubicar un poco del relleno y presionar con los dedos para que cubra en forma pareja la masa, dejando un borde de 1 cm aproximadamente, poner sobre placas aceitadas. Llevar a horno de 200 grados, hasta que tomen color.


[[Categoría:Recetas|Plantilla:GASTRONOMÍA JUDÍA]]