Artes culinarias/Recetas/Humitas

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120 minutos
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Ingredientes


  • 1 1/2 kg de choclo desgranado
  • 230 g de mantequilla con sal
  • 115 g de manteca de cacao
  • 1/4 de queso rallado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 1/2 cucharada de polvo de hornear
  • 3 claras de huevo
  • hojas de choclo para envolver
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento


  1. Muela y luego cierna el choclo. En un recipiente, mezcle el choclo con la manteca y la mantequilla. Bata enérgicamente. Agregue el azúcar y adicione el queso rallado. Mezcle bien la preparación utilizando una cuchara de madera. Agregue la sal y el polvo de hornear; adicione las yemas de los huevos y compruebe la sal. Finalmente, incorpore las claras a punto de nieve. Bata hasta que la masa sea homogénea. Limpie las hojas de chocls y ponga 1 cucharada de la preparación en el centro de la hoja. Cierre la humita doblando hacia el centro y abajo las hojas del choclo. Coloque al fuego una tamalera con agua, ponga la rejilla en el interior y finalemente acomode las humitas en la tamalera y cocine a vapor durante 45 minutos.

Pasos de la preparación en imágenes[editar]

Pasos de la preparación