Artes culinarias/Recetas/Huevos Reales

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Ingredientes


Postres típicos
  1. Yemas 12 pzas.
  2. Mantequilla 50 gr.
  3. Canela 1 raja.

Para la miel:

  1. Azúcar 2 tzas.
  2. Jerez al gusto.
  3. Agua 2 tzas.
  4. Pasas y almendras al gusto.

Procedimiento


  1. Bata las yemas a punto de listón; viértalas a un molde previamente enmantequillado.
  2. Hornee a 190 °C., a Baño María, durante 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco. Retire del horno y deje enfriar.
  3. Para hacer un jarabe: ponga el azúcar, el agua y la canela a fuego alto, durante 10-15 minutos. Retire del fuego y añada el jerez. Deje enfriar.
  4. Remoje las pasas y almendras en el jarabe.
  5. Cuando la preparación de yemas se haya enfriado, pártala en cuadros y póngalos dentro del jarabe para que se impregnen bien.

Adorne con pasas y almendras.



[1]

Postres típicos

ORÍGEN

En Venezuela no existe un pueblo que guarde sus tradiciones con más respeto que el pueblo zuliano. El estado Zulia se encuentra al nor-occidente del país, por lo que tienen costas que recibieron en una época a culturas tan fuertes como la alemana y la francesa, es centro petrolero por lo que constantemente ha recibido grupos extranjeros, pero eso no los ha cambiado en lo más mínimo sus arraigados sentires, ellos les pasan los años y siguen cantando gaitas y comiendo conejo en coco y arepa de coco y mojito y plátanos en todas sus variaciones, y siguen y seguirán siendo ellos, fiesteros, comelones, de tono de voz alto y alborotado. Su cocina es muy extensa, y necesitaríamos mucho espacio para hacer un estudio solo de su gastronomía que tiene mucha influencia caribeña, por lo que comen de todo con coco y leche de coco y ni hablar de los plátanos en todas sus modalidades, que no es de extrañar porque toda la zona aledaña al Lago de Maracaibo es una de las principales productoras de plátanos de nuestro país.

http://www.venezuelatuya.com/cocina/huevos_chimbos.htm

Referencias[editar]

  1. ISSN 0187-8964 ANO IX NÚM. 12 COCINA FÁCIL postres 1994