Artes culinarias/Recetas/Habichuelas con oreja

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2 horas
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Ingredientes


  • Judías.
  • Chorizo.
  • Tomate maduro
  • Pimiento seco o ñora.
  • Oreja.
  • Codillo de jamón.
  • Harína.
  • Pimentón dulce.
  • Cebolla.
  • Aceite de oliva.

Procedimiento


  1. Ponemos las habichuelas en remojo doce horas antes.
  2. Las ponemos en una olla con agua fría y cuando llegue a hervir le tiramos esa agua y le volvemos a poner otra, le ponemos ahora el chorizo, la oreja troceada, el pimiento seco o ñora,el tomate maduro, y dejamos cocer a fuego lento.
  3. En una sartén con aceite de oliva ponemos a sofreir la cebolla, cuando la tengamos le ponemos el pimentón dulce y la harina y reservamos.
  4. Sacamos el tomate maduro, se pela y se ralla y se vuelve a poner a la olla
  5. Antes de que lleguen a su punto las habichuelas se le pone el sofrito, dejamos hervir un poco y listo