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Artes culinarias/Recetas/Habicholillas curadas al sol

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Introducción

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Al igual que en la receta de alcaparras , vamos a emplear el mismo sistema para curar las judía/habicholillas verdes que nos valdrán para hacer ensaladas variadas.


Cantidad para 1 personas

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Kcal / 100g

Glosario

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7 El de la curación al sol.
Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes


  • Habicholillas
  • Agua.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • Calor del sol.

Procedimiento


  1. Lavamos las habicholillas y las metemos en frascos de cristal con agua cuya tapa debe cerrar perfectamente.
  2. Se colocan estos botes en un lugar soleado.
  3. Pasados siete días los retiramos los vaciamos y lavamos las habicholillas.
  4. lavamos muy bien estos botes y envasamos de nuevo las habicholillas.
  5. Rellenamos la mitad de agua y vinagre y sal, los cerramos y los dejamos en un lugar fresco y seco lejano de olores agresivos