Artes culinarias/Recetas/Habas secas (michirones) en olla rápida con chorizo y jamón

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Pressure cooker clip art.png      Esta es una receta que se cocina totalmente en olla a presión
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Cantidad para 8 personas
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Kcal / 100g

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Tiempo de preparación (min)
Dificultad: ?
Precio: ?


Ingredientes


  • 1/2 kg habas secas, puestas a remojo en agua durante 24 horas, cambiandola 2 ó 3 veces en este tiempo. Poner 3 partes de agua por 1 de habas.
  • 250 g de chorizo para guiso
  • 250 g de tocino ibérico
  • 3 huesos jamón
  • 300 g de jamón serrano
  • 1 cabeza ajos
  • 2 hojas laurel
  • pimentón dulce
  • 2 ó 3 guindillas secas pequeñitas
  • sal

Procedimiento


  1. En la olla ràpida poner las habas lavadas, los huesos de jamón, el chorizo cortado a rodajitas, el tocino cortado en trozos y el jamón serrano en tacos, la cabeza de ajos lavada y entera sin pelar, el laurel, las guindillas partidas por la mitad y una cucharadita de pimentón y cubrimos con agua.
  2. Cocer unos Duration icon.svg 15 min. en la olla rápida, contar a partir del monento que empieza a hervir y salta la válvula
  3. Cuando las habas estén tiernas apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos
  4. Servir y disfrutar