Artes culinarias/Recetas/Habas estofadas con jamón

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Ingredientes


  • Habas verdes.
  • Tacos de jamón.
  • Pimentón dulce, o salsa de pimiento choricero.
  • Vinagre.
  • Hierbabuena.
  • Cebolleta.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Procedimiento


  1. Desgranamos las habas, estas deben ser algo más duras que las que se preparan para frita.
  2. En una olla las vamos a cocer con sal, cuando casi estén en su punto las sacamos y metemos en agua fría, las escurrimos y le ponemos un chorreón de vinagre.
  3. En una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolleta y ponemos las habas a fuego lento,junto con una cucharadilla de pimentón dulce o salsa de pimiento choricero.
  4. Picamos finamente la hierbabuena y el jamón y se lo ponemos.
  5. Miramos como está de aliños.