En una sartén ponemos aceite de oliva y sofreimos la cebolla, le vertemos el tomate pelado, sin tripas muy picado y la hoja de laurel, dejamos que se reduzca.
Se le ponen las almejas y las gambas, la sal y el azafrán.
Cuando estén todo mareado, se ponen los fideos, se mezcla todo muy bien.
Se le vierte agua templada hasta que los fideos estén en su punto.
