Añadimos frutos secos (como pasas, pistacho, pipas, nueces, piñones...), maíz, jamón serrano picadito fino. Lo mezclamos bien y servir. Unas gotas de limón, al gusto.
Preparamos el lomo salpimentado y con unas gotas de limón. Lo ponemos en la cubeta un poco de aceite, Menú Horno
, 15 min., 130ºC.
Para que se dore ponemos el cabezal 190ºC, 15 min..