Artes culinarias/Recetas/Conejo en escabeche

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		Dificultad:

Ingredientes Conejo troceado. Harina. Ajo. Pimienta. Azafrán Aceite de oliva. Vinagre. Vaso de vino. Sal.

Procedimiento Ponemos el conejo a cocer en agua con sal, el ajo entero el vinagre y un chorreón de aceite de oliva. Lo enharimanos y lo freímos en aceite de oliva hasta que esté dorado. Se coloca en una cazuela y machacamos la pimienta, la sal, el azafrán, los ajos de la cocción y el vaso de vino. Dejamos hervir hasta que se consuma el vino, de un día para otro es como mejor tiene el sabor.