Artes culinarias/Recetas/Conejo en escabeche

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2 horas.
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Ingredientes


  • Conejo troceado.
  • Harina.
  • Ajo.
  • Pimienta.
  • Azafrán
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Vaso de vino.
  • Sal.

Procedimiento


  1. Ponemos el conejo a cocer en agua con sal, el ajo entero el vinagre y un chorreón de aceite de oliva.
  2. Lo enharimanos y lo freímos en aceite de oliva hasta que esté dorado.
  3. Se coloca en una cazuela y machacamos la pimienta, la sal, el azafrán, los ajos de la cocción y el vaso de vino.
  4. Dejamos hervir hasta que se consuma el vino, de un día para otro es como mejor tiene el sabor.