En una sartén con aceite de oliva ponemos el choto a freir junto con los ajos aplastados sin pelar, la hoja de laurel, y las sal.
Sacaremos la asadurilla cuando este frita, la machacamos en el mortero junto con los ajos, todo este majado se diluye con el vaso de vino blanco y lo ponemos en la perola.
En caso de que lo tengamos algo seco, le ponemos agua. Nos debe de quedar frito y con una salsa espesa.
Nota
Como guarnición, es ideal acompañar este plato con habas fritas.
