Artes culinarias/Recetas/Cardos fritos

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1 hora.
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Ingredientes


  • Cardo
  • Perejil fresco.
  • Huevo.
  • Harina.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • El zumo de un limón.

Procedimiento


  1. Limpiamos el cardo, le sacamos las hebras duras y las pelusillas blancas que amargan, lo cortamos y lo tenemos en agua con algo del zumo del limón.
  2. Cascamos el huevo, le ponemos el perejil fresco, le agregamos la harina junto con aceite de oliva. Nos tiene que salir una masa algo espesa
  3. Cocemos el cardo, lo dejamos hasta que se quede tierno.
  4. Con el zumo que nos queda del limón, metemos el cardo una vez cocido junto con aceite y perejil fresco, lo tenemos como 20 minutos.
  5. Escurrimos el cardo, lo pasamos por la masa y en aceite caliente lo vamos friendo.