Artes culinarias/Recetas/Boios

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160 min
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Ingredientes


Para la masa:

  • 1/2 kg de harina
  • 1 1/4 vaso de agua
  • 3/4 de vaso de aceite
  • Media cucharada de sal

Para el relleno:

  • 2 paquetes de acelga
  • 1 taza de queso rallado
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento


Colocamos en un bol la sal, la harina y agregamos agua hasta que se forme una masa blanda y elástica. Se forma un bollo y se deja descansar 3 horas. Se divide la masa en dos partes. Se estira hasta obtener una masa no muy fina. Dejamos descansar otra media hora. Luego le ponemos arriba a la mesa aceite y estiramos la masa hasta que quede como un papel. Ponemos harina y rociamos con aceite

Lavamos muy bien y picamos la acelga. La dejamos en remojo por dos horas. Las secamos bien y espolvoreamos con la harina y agregamos 3 cucharadas de queso provolone. Condimentamos la acelga. Rociamos la masa con aceite y ponemos harina y el provolone. Cortamos tiras de acelga y rellenamos cada tira y arrollamos. Ponemos en una asadera y salpicarlos con queso y aceite. Cocinamos a horno fuerte 25 minutos aproximadamente.