Se pone el aceite que se ha utilizado para freir en la sartén (paellera) con el pimiento, tomate y pollo y se añade el arroz.
Se echa agua hasta cubrir el arroz y se pone a fuego fuerte hasta que hierva (aproximadamente 15 minutos). Una vez que ha hervido, se pone a fuego lento 5 minutos.
Pasado ese tiempo, se saca el arroz del fuego y se deja descansasr 5 minutos antes de servirlo.