Artes culinarias/Recetas/Alajú

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= 1 hora aproximadamente.
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Ingredientes


  • 250 g de miel.
  • 150 g de almendras o nueces tostadas.
  • 125 g de pan rallado.
  • 1 corteza de naranja.
  • 2 obleas redondas de 20 cm de diámetro.

Procedimiento


  1. Triturar la corteza de naranja con un poco de agua y pasarla por un colador.
  2. poner la miel al fuego hasta que se funda.
  3. ir agregando las almendras y el pan rallado, mezclándolo y dejando que cueza sin dejar de moverlo para que no se pegue.
  4. Una vez conseguida una pasta espesa y uniforme, le añadimos algunas gotas de esencia de naranja que hemos obtenido al principio.
  5. Ya retirado del fuego, extendemos la masa conseguida sobre una oblea, sin llegar a los bordes.
  6. A continuación ponemos otra oblea encima y, utilizando algún objeto con superficie plana, presionamos levemente hasta que la masa llegue al borde. Imprescindible tener mucho cuidado para no romper la oblea.