Curso de alemán para avanzados con audio/Lección 145b
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KOCHBUCH EINS[editar]
DIE EINZELNEN SEITEN MÜSSEN NOCH UMSORTIERT WERDEN[editar]
AB1551 - AB1553[editar]
AB1551
- Berthas Kochbuch (Teil 1)
- Jetzt noch ein handgeschriebenes Kochbuch. So etwas gehörte früher zur Aussteuer einer guten Hausfrau.
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Bild 1 -
Bild 2 -
Bild 3
AB1551 Bild 1: Text - Kapitel: Fische
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- Helgoländer-Hummer.
- Der Hummer wird lebend in kochen-
- des Wasser getan u. ¼ Ste. gekocht.
- Mayonese wird dazugegeben.
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- Krebse.
- Der Krebs wird genau so gekocht.
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- Gekochter Hecht für 4 Personen
- 1 kg 250 gr. Fisch; 1 Petersilienwurzel; 1 Zwiebel
- 2 Ltr. Wasser 60 gr. Salz; Pfefferkörner; Loberblatt
- Der Fisch wird vorbeteitet, ganz gelassen oder in Stücke
- geschnitten und in dem ½ Stunde vorgekochten Gemüse-
- wasser 10 Minuten langsam gekocht. Schellfisch, Zander, Schill [ein Regionalname für Zander] oder Fr[???]sch wir genau so behandelt,
- Lachsforellen, Karauschen, Barsche desgleichen.
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- gekochter Steinbutt für 6 Personen
- 1 Steinbutt von 3 - 4 Pfund
- 3 Ltr. Wasser ½ Zitrone Pfeffer & gewürzkörner
- Zwiebel etwas Suppengemüse.
- Der Fisch wird ausgenomen, gut gewaschen, von ausen
- durch Reiben mit Salz von Schleim befreit, mit der
- dunklen Seite, die man mit einem scharfen Messer
- mehrmals aufrizt hat, eben aufkochen und ³/₄
- Stunden langsam ziehen lassen. Mit Buttersoße
- [und] Meerettich wi[???]hen
AB1551 Bild 2: Text - Fischfrikadellen
- Fischreste von jedem gekochten Fisch fein gehackt mit gekochten etwas geriebenen Kartoffeln Ei Muskatnuß Pfeffer Salz im Mehl umgedrehen, braten zum Kartoffelsalat essen
AB1551 Bild 3: Text - Die Butter wird zur Sahne gerührt, die Eier, Gewürz, Kartoffeln u. Mehl dazugeben.Von der Masse kleine Klöße geformt und in kochendem Salzwasser 10 Minuten gekocht.
AB1552
- Lies den Brief! Korrigiere die Rechtschreibung!
AB1552 Bild 1: Text
AB1552 Bild 2: Text
AB1552 Bild 3: Text
AB1552 Bild 4: Text
AB1553
- Lies den Brief! Korrigiere die Rechtschreibung!
AB1553 Bild 1: Text
AB1553 Bild 2: Text
AB1553 Bild 3: Text
AB1553 Bild 4: Text
AB1554 - AB1555[editar]
AB1554
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AB1555
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AB1556
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AB1557
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AB1558
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AB1560
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