Artes culinarias/Recetas/Platos típicos de Alfarnate/Cazuela de papaveotes

Ingredientes

• 5 huevos.
• Pan rayado.
• Ajo, perejil, sal, aceite de oliva y agua.
• 20 almendras.

Preparación

Se baten los huevos, dejando una yema aparte para el caldo. Se le añade el pan rayado, los ajos y el perejil bien picados y una pizca de sal, hasta formar una masa pastosa.

Se pone una sartén al fuego con el aceite y con una cuchara se fríe la pasta, para obtener unas tortitas del tamaño de una nuez. Las almendras peladas se fríen también junto con un ajo y se trituran y se le va añadiendo unas cucharadas de aceite frito frío.

Se deslíe y se va echando poco a poco en una olla que tendremos con agua hirviendo, una vez apartado el caldo del fuego, se sazona con sal y se le añade la yema batida con un poco de caldo y limón, se le agregan las tortitas y se sirve.