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Receta de Encar |
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Se pone a cocer el agua, con sal y cuando hierve se agrega la verdura, a la vez que la patata troceada y limpia. Se guisa con aceite de oliva. |
Se pone a cocer el agua, con sal y cuando hierve se agrega la verdura, a la vez que la patata troceada y limpia. Se guisa con aceite de oliva. |
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Revisión del 12:45 11 may 2005
La Borraja es una verdura muy apreciada en Aragón, raramente conocida en otras tierras.
Desde Ayerbe podemos recomendarla como una de las más finas y delicadas verduras.
1 Mata de borraja que pesará sobre un kilo 1 kg de patatas aceite de oliva sal agua
ELABORACIÓN:
Se aprovecha solo el tallo y nos deshacemos de la hoja. El tallo esta recubierto de una pelusa que se debe de limpiar bien con un cuchillo y se lava bien.
Se pone a cocer el agua, con sal y cuando hierve se agrega la verdura, a la vez que la patata troceada y limpia. Se guisa con aceite de oliva.