Discusión:Artes culinarias/Recetas/Borrajas

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Dos puntualizaciones:

1. Hay que recordar que las borrajas son también de cultivo y consumo tradicional en La Rioja (en general, en todo el valle del Ebro).

2. No es necesario quitarle los pelillos a los tallos de las borrajas, pues aquéllos desaparecen con la cocción.

Y una sugerencia de aliño, una vez cocida la verdura: rociar con el aceite en el que se ha frito un diente de ajo abierto con un golpe de almirez.

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Yo también quiero hacer alguna puntualización.

Yo siempre he cocinado la borraja sin quitarle los pelillos ni las hojas. Simplemente cortadas a trocitos y bien lavadas con agua caliente para que se le vaya el barro. El aliño después de cocidas, un buen chorro de aceite de oliva virgen. Un manjar. --80.224.23.24 17:44 1 nov, 2005 (UTC)