Artes culinarias/Recetas/Urta a la roteña

Cantidad para 4 personas 280 kcal por porción (aprox.) Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	40 minutos
		Dificultad:
	Precio:
	En 100 g: 2 g de carbohídratos 18 g de lípidos 30 g de proteínas Plato tradicional de pescado horneado con verduras y especias

Ingredientes 1 urta de 1 kg o más 250 g de cebolla 250 g de tomate 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo ¼ litro de aceite de oliva 1 limón 1 hoja de laurel Pimienta en grano 1 cucharada de vinagre Nuez moscada Sal

Procedimiento Limpiar y descamar la urta, hacer cortes transversales en los lomos. Preparar una cazuela para horno con fondo de aceite, ajos picados, cebolla y tomates en rodajas, pimientos troceados, hoja de laurel, sal y pimienta. Colocar la urta encima y rociar con zumo de limón y un picadillo de tomate, pimientos y cebolla. Añadir aceite, pimienta en grano y nuez moscada. Hornear aproximadamente 20 minutos por kilo de pescado, rociando con su jugo y unas gotas de limón durante la cocción. Servir caliente.

Notas

Opcionalmente se pueden añadir unas patatas cortadas en rodajas al fondo de la cazuela. Este mismo preparado se puede hacer con otros pescados blancos como el pargo, breca, dorada, etc.)