Artes culinarias/Recetas/Torta del lunes de Quasimodo

Información sobre el alimento

La torta del lunes de Quasimodo es una especialidad de repostería tradicional de la localidad de Olvera, en la provincia de Cádiz (España). Esta torta se elabora tradicionalmente para la festividad del lunes de Quasimodo y sirve como base para sostener el huevo del hornazo.

Cantidad para 8 personas

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Kcal / 100g

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1 día y 1 hora

Dificultad:

Precio:

Ingredientes

cantidad necesaria de Ajonjolí
cantidad necesaria de Anís
1 unidad de Limón
cantidad necesaria de Almendra
cantidad necesaria de Canela
1 medida de Masa de pan
1 medida de Aceite
¼ medida de Azúcar

Procedimiento

Freír el anís y el limón en el aceite.
Dejar macerar la preparación durante un día.
Triturar las almendras junto con la canela y las demás especias.
Mezclar el aceite aromatizado con las almendras trituradas, las especias y el azúcar.
Extender la masa sobre un cuadrado de aproximadamente 20 × 20 cm de papel de estraza untado con aceite.
Verter la mezcla sobre la masa.
Espolvorear ajonjolí y azúcar por la superficie.
Hornear hasta que la torta esté bien cocida y dorada.
Dejar enfriar antes de servir o utilizar como base para el hornazo.