Artes culinarias/Recetas/Torta del lunes de Quasimodo

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.
Saltar a: navegación, buscar

La Torta del lunes de Quasimodo es un producto de repostería y bollería típico de la localidad gaditana de Olvera. Esta torta se emplea como base para sostener el huevo del hornazo que se elabora el lunes de Quasimodo.

Preparación[editar]

Ingredientes[editar]

  • Ajonjoli.
  • Anís.
  • Limón.
  • Almendra.
  • Canela.
  • Limón.
  • Una medida de Masa de pan, elaborada con agua, sal y harina.
  • Una medida de aceite.
  • Un cuarto de medida de azúcar.

Modo de preparación[editar]

  • Refreir el anís y el limón en el aceite. Dejarlo macerar durante un día.
  • Triturar las almendras y las especias.
  • Mezclar el aceite con las almendras trituradas, las especias trituradas y el azúcar.
  • Verter la mezcla sobre un cuadrado de aproximadamente 20 cm por 20 cm de papel de estraza mojado con aceite.
  • Espolvorear ajonjoli y azúcar sobre la torta.
  • Dejar en el horno hasta que se encuentre bien cocido.