Artes culinarias/Recetas/Tomaticán

Información sobre el alimento

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El Tomaticán es un guiso tradicional que se consume principalmente en Chile y en la región de Cuyo en Argentina. Forma parte de la gastronomía criolla y se caracteriza por la combinación de ingredientes introducidos por los conquistadores en el siglo XVII junto con productos autóctonos. Su colorido refleja la influencia de la gastronomía francesa en la cocina chilena. Es considerado un plato típico tanto en Chile como en Argentina.

Cantidad para 4 personas 190 Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	45 minutos
		Dificultad:
	Precio:
	En 100 g: 12 g de carbohídratos 8 g de lípidos 15 g de proteínas Fibra, Vitamina C, Hierro

Ingredientes Tomates pelados Carne de vacuno (en cubos) Cebolla (en pluma) Choclo cocido y desgranado Ajo Orégano Sal Aceite

Procedimiento Cortar la carne en cubos medianos para evitar que quede dura. Cortar la cebolla en pluma y los tomates en cuadrados. Desgranar el choclo cocido. Calentar aceite en una olla y colocar el diente de ajo; cuando esté quemado retirarlo. Sofreír la cebolla hasta que esté cocida pero no dorada (aprox. 4 minutos). Añadir la carne y cocer por unos minutos. Agregar sal y orégano al gusto. Incorporar los tomates y el choclo, dejar hervir hasta que todo esté bien integrado. Servir acompañado de papas cocidas o arroz.

Enlaces externos

• Gastronomía de Chile cocina chilena

Véase también

• Charquicán