Artes culinarias/Recetas/Ron con ponsigué

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El ron con ponsigué, es una bebida alcohólica preparada a partir de la maceración de los frutos del ponsigué (especie de cereza o guinda que se da en climas tropicales, de pronunciado sabor ácido y no tan dulce) en ron o aguardiente de caña. Se prepara colocando en una botella ancha de vidrio, los frutos bien lavados, para luego añadirle el ron o aguardiente. Una vez sumergidos los frutos, la botella se tapa y se coloca en un lugar oscuro, fresco y seco y se deja macerar por al menos un mes. Entre más tiempo pase en maceración, más intenso será su sabor y su contenido de alcohol. En algunas regiones se le suele añadir papelón rallado en poca cantidad para darle un gusto dulce a la bebida.