Artes culinarias/Recetas/Rice and beans
Rice and Beans[editar]
El Rice and Beans (arroz y frijoles) es una comida la cual viene de todas las Islas del Caribe y de los pueblos de costa caribeña continental. Con la llegada de los garífunas a Costa Rica este delicioso platillo se introdujo al país, la comida garífuna mezcla los frutos del Caribe: el coco y el plátano. El rice and beans se puede acompañar de una ensalada, pollo o pescado.
Ingredientes[editar]
- 1 libra de arroz
- 2 cocos
- ½ libra de frijol colorado
- Tomillo
- Laurel
- ½ chile pimiento mediano
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal
- Aceite
Preparación[editar]
Primero debemos de cocer el frijol colorado en una olla de presión por 35 minutos. Rayamos el coco (si usted desea puede usar una licuadora) y lo pasamos por un colador hasta tener toda la leche, la mezclamos con los frijoles. Freímos el tomillo, el laurel, el chile pimiento, la cebolla y el ajo en aceite. Ponemos el frijol juntos con los demás ingredientes a hervir (no olvidar el arroz).