Artes culinarias/Recetas/Pizza2

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.
Ir a la navegación Ir a la búsqueda

MASA PIZZA (o empanada)

  • 400 a 500 g harina (no de fuerza) puede ser integral.
  • 1 Sobre (2 partes) de gasificante o 1 sobre de levadura
  • 200 ml agua caliente (microondas unos segundos)
  • 100 ml aceite de oliva
  • Pizca de sal
  • A) Pimentón dulce (pizza o empanada)
  • B) Orégano (pizza)

Precalentar el horno a 200 ºC

Ponemos en un bol la harina, hacemos un hueco (tipo cráter de volcán) y ponemos en él el gasificante o la levadura (una cosa u otra). Añadimos encima el agua caliente, el aceite, la sal y el pimentón o el orégano (a elegir).

Amasar hasta que no se pegue pero quede lo mas suelta posible (mejor poner algo menos de 500 g de harina al principio e ir añadiendo conforme amasamos y vamos viendo que necesita ir metiéndole algo más).

Dejar reposar unos minutos (mientras preparamos los ingredientes para cubrir la pizza, o más).

Enharinar la zona sobre la que vamos a extender la masa y hacerlo con un rodillo de cocina. Pinchar la masa un poco con un tenedor.

Cobertura de Ibéricos[editar]

  • Base de pizza
  • Bote tomate tipo Sandoval, Hida…
  • Queso rallado (semicurado)
  • Orégano
  • Rodajas finas de salchichón ibérico
  • Rodajas finas de chorizo ibérico
  • Cebolla cortada fina
  • 2 Huevos rotos repartidos por encima