Artes culinarias/Recetas/Pastel Azteca

Cantidad para 4 personas 250 Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	60 minutos
		Dificultad:
	Precio:
	En 100 g: 20 g de carbohídratos 15 g de lípidos 12 g de proteínas Fibra, Vitamina A, Calcio

Ingredientes Chiles poblanos Tortillas de maíz Jitomates Chorizo Calabacita Cebolla Crema de leche Queso rallado para gratinar. Aceite Sal Pimienta

Procedimiento Asar los chiles poblanos, retirar la piel, semillas y venas, y cortar en tiras. Sofreír la cebolla picada en aceite, añadir el chorizo desmenuzado y freír brevemente. Incorporar las calabacitas en trozos pequeños y los jitomates picados y molidos. Agregar las rajas de chile y cocinar hasta que los ingredientes estén bien cocidos. Salpimentar y reservar. Freír las tortillas en aceite caliente, escurrir y colocar una capa en el fondo de una fuente para horno. Cubrir con el relleno de verduras y chorizo, añadir crema de leche y espolvorear con queso rallado. Repetir las capas de tortillas, relleno, crema y queso hasta terminar, finalizando con queso rallado. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos. Servir caliente en porciones.