Artes culinarias/Recetas/Mazamorra antioqueña

Cantidad para 15 personas 180 kcal por porción (aprox.) Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	2 horas
		Dificultad:
	Precio:
	En 100 g: 35 g de carbohídratos 1 g de lípidos 3 g de proteínas Fuente de fibra, bajo en grasas, puede servirse con leche

Ingredientes 1 paquete de maíz para mazamorra 1 cucharadita de bicarbonato Panela o bocadillo al gusto (para servir)

Procedimiento Lavar el maíz el día anterior y dejarlo en remojo. Cocinar el maíz a fuego medio en olla a presión de 6 litros. Cuando empiece a pitar, bajar a fuego bajo y cocinar por 1 hora y media. Pasar el maíz a otra olla, añadir agua si es necesario. Agregar medio paquete de la harina incluida en el paquete de maíz y la cucharadita de bicarbonato. Dejar hervir unos minutos más hasta que el maíz esté blando al tacto. Servir después de las comidas típicas antioqueñas, acompañado de panela o bocadillo. Puede añadirse leche fría al gusto.