Artes culinarias/Recetas/Kam lu wantan

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Ingredientes:[editar]

12 Piezas de wantan frito (ver receta pagina 194) 50 Gramos de chancho asado en lonjas (ver pág 65) 50 Gramos de pato asado en lonjas (ver pág. 101) 70 Gramos de pollo (lonjas de pechuga) 10 Huevos de codorniz 3 Rodajas de piña en conserva o natural 1 Lata de durazno al jugo 8 Vainas de jolantao 5 Cabezas de cebollita china 1 Cebolla roja (juliana gruesa) 2 Tazas de salsa de tamarindo 2 Cucharadas de chuño 1 Cucharada de aceite


Preparación:[editar]

• En una sartén calentar 1 cucharada de aceite, saltear primero El pollo y colocarlo en un plato. • Calentar el tamarindo, echar el pollo, chancho y pato; luego la piña, el durazno, huevo de codorniz, jolantao, cebolla y por último la cebollita china • Esperar con el chuño disuelto en agua. • Rociar la salsa encima de la porción de wántan frito y acomodado en el plato y servirlo como acomañamiento con arroz blanco o chaufa.