Artes culinarias/Ingredientes/Olivas

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La oliva es el fruto del olivo, también se llama aceituna, porque de ahí se extrae el aceite de oliva.

Hay de diferentes clases, variando su tamaño y color. La oliva debe ser tratada para ser consumida, debido a su sabor amargo. Puede considerarse un encurtido. Puede presentarse de muchos tipos:

  1. Natural: Partida, o aderezada con hierbas aromáticas.
  2. Sin hueso: Es la oliva manipulada en industrias, se le puede añadir en su interior una salsa con diferentes ingredientes, el más común es la anchoa.