Artes culinarias/Ingredientes/Ajo
| Glosario |
|---|
|
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z |
El ajo es un ingrediente muy aromático, usado como especia muy molido o en polvo. Una cabeza de ajo se compone de muchos dientes de ajo, envueltos en varias finas capas externas.
Trucos:
- Para pelar los dientes de ajo fácilmente se debe presionar el extremo plano del diente contra una superficie. De esta forma se comienza a separar la piel de éste.
- Para que sea más digestivo se pueden cortar los dientes longitudinalmente y quitarles una fina tira verde que tienen en el centro.
El ajo contiene alicina.