Artes culinarias/Ingredientes/Vinagreta
Apariencia
Vinagreta (del francés vinaigrette, diminutivo vinaigre, "vinagre") se trata de una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se usa el zumo de limón en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite, una nata agria, mayonesa o yogur natural.
Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos: de carnes, pescados, mariscos, verduras, etc.
Platos en los que interviene
[editar]Generalmente los platos en los que interviene poseen el apelativo a la vinagreta.
- Berenjenas a la vinagreta
- Calabazas a la vinagreta
- Cogollos a la vinagreta
- Espárragos a la vinagreta
- Lengua a la vinagreta
- Lentejas a la vinagreta
- Langostinos a la vinagreta
- Patatas a la vinagreta
- Perdices a la vinagreta
- Riñones a la vinagreta
- Mejillones a la vinagreta
- Vinagreta de piñones
- pulpo a la vinagreta
Para más información, véase el artículo «Vinagreta» en Wikipedia. |