Artes culinarias/Ingredientes/Chile guaque

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Chile guaque o guajillo

El chile Guaque, huaque o guajillo es un condimento popular producido por la desecación del chile mirasol, fruto de una variedad cultivada de la especie Capsicum annuum que se conoce con el mismo nombre común. El guajillo es uno de los chiles más populares en la cocina mexicana y guatemalteca, y es la base de numerosas salsas o platillos.

Para más información, véase el artículo «Chile guajillo» en Wikipedia.