Artes culinarias/Ingredientes/Conejo

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El conejo común o conejo europeo (Oryctolagus cuniculus) es una especie de mamífero lagomorfo de la familia Leporidae, y el único miembro del género Oryctolagus. Es considerado una de las especies invasoras más dañinas del mundo.

Variedades

• Azul americano y blanco americano
• Azul de Beveren y blanco de Beveren
• Belier o Lop
• Californiano o ruso grande
• Chinchilla
• Gigante de España
• Gigante de Flandes
• Angora

Uso

Es muy utilizado, en las distintas cocinas de todo el mundo, en la confección de platos típicos. Su carne es muy preciada por sus valores nutricionales y porque es muy saludable.