Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Jarretes de cordero guisados»

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.
Contenido eliminado Contenido añadido
Rutrus (discusión | contribs.)
Sin resumen de edición
 
Línea 21: Línea 21:
{{Artes culinarias/Trucos|
{{Artes culinarias/Trucos|
;Guarnición
;Guarnición
* 400 gramos de {{ing|patata}}s
* 400 gramos de {{ing|patata}}s
* {{ing|Agua}}
* {{ing|Agua}}
* {{ing|Sal}}
* {{ing|Sal}}
* Una nuez de {{ing|mantequilla}}
* Una nuez de {{ing|mantequilla}}
* Un vaso mediano de {{ing|leche}}
* Un vaso mediano de {{ing|leche}}


Con las patatas hacemos un puré, cocemos las patatas y les pasamos la barrilla, con una nuez de mantequilla y un vaso de leche.}}
Con las patatas hacemos un puré, cocemos las patatas y les pasamos la barrilla, con una nuez de mantequilla y un vaso de leche.}}

Revisión actual - 14:00 22 may 2008

Entre los múltiples platos locales que se pueden degustar en Ayerbe están los jarretes de cordero guisados


Cantidad para 4 personas

?
Kcal / 100g

Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas

30
Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes


Procedimiento


  1. Cortamos la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas y las echamos en una cazuela con un chorro de aceite.
  2. Cuando esta la cebolla transparente, agregamos los jarretes y dejamos que se doren.
  3. Rallamos el tomate y cortamos los dientes de ajo para incorporarlos al guiso con el brandy del que dejamos que se queme un poco el alcohol. Después añadimos un poco de agua para que se cuezan.
  4. En una sartén doramos una cucharadita de harina que incorporaremos al guiso cuando prácticamente esta cocido, para que ligue.

Trucos y consejos


Guarnición

Con las patatas hacemos un puré, cocemos las patatas y les pasamos la barrilla, con una nuez de mantequilla y un vaso de leche.