Diferencia entre revisiones de «Biología celular/Macromoléculas/Lípidos»

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=='''Tipos de Lipidos'''==
=='''Los ácidos grasos'''==
Los '''ácidos grasos''' son componentes de los lípidos saponificables (se obtienen por hidrólisis de estos). Por lo general, no se encuentran libres en la naturaleza, aunque algunos organismos los contienen en trazas.
Existen dos categorias de lipidos:

#Lipidos de Almacenamiento
#Lipidos de membranas

'''Lipidos de Almacenamiento'''
En los lipidos de almacenamiento se encuentran los trigliceridos (o triacilgliceroles), los cuales estan formados por 3 cadenas de acidos grasos, unidos a una molecula de glicerol, mediante un enlace éster, liberando una molecula de agua.

(colocar imagen de triglicerido)


'''Lipidos de membranas'''
Son los lipidos que forman parte de las membranas celulares.


Químicamente, los ácidos grasos están formados por una larga cadena lineal hidrocarbonada ('''cadena alifática'''), y son '''ácidos orgánicos monocarboxílicos''', es decir, contienen un único grupo carboxilo en uno de sus extremos.





Revisión del 17:29 12 ene 2008

Lipidos

Se denominan lípidos a un conjunto de compuestos orgánicos formados principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, en los que se incluyen en ocasiones otros elementos, como nitrógeno, fósforo o azufre.

Bajo el nombre de lípidos se agrupan sustancias químicamente muy diferentes, que van a tener en común su insolubilidad en agua y su solubilidad en disolventes orgánicos no polares (cloroformo, benceno, xilol, éter…).

Los lípidos pueden encontrarse unidos mediante enlaces covalentes a otras sustancias de naturaleza no lipídica, formando glucolípidos y lipoproteínas, los cuales tendrán propiedades comunes a ambos principios inmediatos.

Clasificación de los lípidos

La clasificación de los lípidos es problemática, precisamente porque conforman un conjunto de sustancias muy diferentes químicamente, de modo que los criterios de clasificación son variados.

La siguiente clasificación se basa en su estructura química:

Clasificación química de los lípidos
LÍPIDOS SAPONIFICABLES LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
Son aquellos que pueden realizar reacciones de saponificación, ya que llevan ácidos grasos en su composición y poseen enlaces éster que producen jabones por hidrólisis alcalina. Son aquellos que no pueden realizar reacciones de saponificación, ya que no llevan ácidos grasos en su composición.
SIMPLES COMPLEJOS TERPENOS ESTEROIDES PROSTAGLANDINAS
ACILGLICÉRIDOS CERAS GLICEROLÍPIDOS ESFINGOLÍPIDOS

Los ácidos grasos

Los ácidos grasos son componentes de los lípidos saponificables (se obtienen por hidrólisis de estos). Por lo general, no se encuentran libres en la naturaleza, aunque algunos organismos los contienen en trazas.

Químicamente, los ácidos grasos están formados por una larga cadena lineal hidrocarbonada (cadena alifática), y son ácidos orgánicos monocarboxílicos, es decir, contienen un único grupo carboxilo en uno de sus extremos.