Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Borrajas»

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Revisión del 13:17 20 jul 2006

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20

Dificultad:

Precio: ?

Ingredientes

1 Mata de borraja que pesará sobre un kilo
1 kg de patatas
Aceite de oliva
Sal
Agua

Procedimiento

La Borraja es una verdura muy apreciada en Aragón, La Rioja y Navarra, raramente conocida en otras tierras. Se aprovecha solo el tallo y nos deshacemos de la hoja. El tallo esta recubierto de una pelusa que se debe de limpiar bien con un cuchillo y se lava bien. Si bien en Navarra y La Rioja no se quita esa pelusa, ya que al cocerse no se nota después.

Se pone a cocer el agua, con sal y cuando hierve se agrega la verdura, a la vez que la patata troceada y limpia. Se guisa con aceite de oliva. Es muy habitual acompañarla de unos ajos picados o golpeados en el mortero y fritos en la sartén. Desde Ayerbe podemos recomendarla como una de las más finas y delicadas verduras.

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+<!--
+En esta plantilla se indica:
+{{Artes culinarias/Datos de receta|comensales = Nº de comensales|tiempo = Tiempo de preparación (min)|dificultad = Dificultad (1 a 5)|ingredientes = Enumerar los ingredientes|procedimiento = Explicar pasos para preparar la receta}}
+-->
+{{Artes culinarias/Datos de receta
+|comensales = 4 <!-- O en su lugar pon: "cantidad para = XX unidades" y el número de unidades o porciones-->
+|tiempo = 20
+|dificultad = 2
+|ingredientes = <!-- Cambia los ingredientes del ejemplo: -->
+* 1 Mata de {{ing|borraja}} que pesará sobre un kilo
+* 1 kg de {{ing|patata}}s
+* {{ing|aceite|Aceite de oliva}}
+* {{ing|Sal}}
+* {{ing|Agua}}
+|procedimiento =
 '''La Borraja''' es una verdura muy apreciada en Aragón, La Rioja y Navarra, raramente conocida en otras tierras.
-Desde [http://es.wikipedia.org/wiki/Ayerbe# Ayerbe] podemos recomendarla como una de las más finas y delicadas verduras.
- * 1 Mata de {{ing|borraja}} que pesará sobre un kilo
- * 1 kg de {{ing|patata|patatas}}
- * {{ing|aceite|Aceite de oliva}}
- * {{ing|sal|Sal}}
- * {{ing|agua|Agua}}
-=== ELABORACIÓN: ===
 Se  aprovecha solo el tallo y nos deshacemos de la hoja. El tallo esta recubierto de una pelusa que se debe de limpiar bien con un cuchillo y se lava bien. Si bien en Navarra y La Rioja no se quita esa pelusa, ya que al cocerse no se nota después.
 Se pone a cocer el agua, con sal y cuando hierve se agrega la verdura, a la vez que la patata troceada y limpia. Se guisa con aceite de oliva.
+Es muy habitual acompañarla de unos ajos picados o golpeados en el {{ter|mortero|m}} y fritos en la sartén.
+Desde [[w:Ayerbe|Ayerbe]] podemos recomendarla como una de las más finas y delicadas verduras.
+}}
-Es muy habitual acompañarla de unos ajos picados o golpeados en el mortero y fritos en la sartén
 [[Categoría:Recetas|Borrajas]]