Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Ingredientes/Papelón»

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El '''papelón''' es un alimento típico de [[w:República bolivariana de Venezuela|Venezuela]]. Su ingrediente es el jugo de la caña de {{ing|azúcar}}. El mismo se produce en forma de panelas. Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de cubo donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.
 
El papelón también es conocido como ''panela'' es también conocida como ''piloncillo'', ''raspadura'', ''rapadura'', ''atado dulce'', ''tapa de dulce'', ''chancaca'' , ''empanizao'' o ''panocha''
 
Este alimento también es típico en otros países como Brasil, Colombia, Chile, Ecuador, México, Panamá, Perú y varios lugares de Centroamérica, también de algunas provincias de Argentina (Tucumán, Misiones, etc.) Paraguay y Bolivia. La panela también es producida en algunos países asiáticos, como la India y Pakistán, donde se le denomina gur o jaggery.

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