Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Ingredientes/Garbanzo»

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== Cocción==
[[Archivo:Olla_a_presion.jpg|thumb|100px|Olla a presión]]
Una vez remojados, necesitarán unos '''90-120 minutos''' de cocción (dependiendo de la [[w:dureza del agua|dureza del agua]]), reduciéndose a 20-25 minutos en [[Artes culinarias/Técnicas básicas de cocción/Cocción a presión|olla exprés]].
 
Se escurren (el agua se desecha) y se dejan enfriar 10 minutos, antes de poderlos utilizar, evitando así que se rompan.

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